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食品車間裝修前要做哪些提前準(zhǔn)備?

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發(fā)布時(shí)間：

23-01-17 11:05

　　食品車間裝修前要做哪些提前準(zhǔn)備?

　　1.食品車間裝修應(yīng)依據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開展。工廠并沒有對應(yīng)的消毒程序，也難以實(shí)現(xiàn)殺菌，而消毒殺菌后無菌操作原則則不能進(jìn)行。需要達(dá)到這個(gè)要求，則需要做好生產(chǎn)線的潔凈等級設(shè)計(jì)方案。

　　2.在食品車間裝修計(jì)劃和布局環(huán)節(jié)，應(yīng)策劃出儲放易腐爛性食品、半成品加工和成品場地，不可以消毒殺菌原材料的解決場地，商品封罐及成形的地區(qū)。除此之外，大家也計(jì)劃了殺菌后存儲區(qū)域，如：包裝制品預(yù)制構(gòu)件區(qū)和內(nèi)部的外包裝室，及其食品加工、提升食品類特性或儲藏特性的生產(chǎn)加工解決場地和檢測實(shí)驗(yàn)室。若想做到凈化級別，食品加工務(wù)必遵照生產(chǎn)工藝流程，有關(guān)潔凈室也需要合理配置。除此之外，生產(chǎn)流水線的規(guī)劃不可導(dǎo)致前后左右交叉式和終斷。

　　3.對于在生產(chǎn)線相關(guān)聯(lián)的地區(qū)，按種類及工藝標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案。如果有需要，應(yīng)設(shè)有避免交叉感染措施緩存室，緩沖區(qū)域總面積不可以低于3平米。監(jiān)管食品加工的潔凈室不可儲放沒經(jīng)解決的原材料，防止交叉感染。

　　4.在車間中，將這個(gè)區(qū)域分成原材料、中間品、待檢物件和成品儲放地區(qū)，嚴(yán)苛避免交叉式、錯(cuò)亂和環(huán)境污染。食材診斷室要單設(shè)，查驗(yàn)間需要進(jìn)行自然通風(fēng)、排出來等相關(guān)工作。

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　　食品車間裝修規(guī)定

　　1、食品車間裝修的各種房屋建筑應(yīng)經(jīng)久耐用、便于檢修、便于清理，并可以預(yù)防食品類、食物接觸面積及內(nèi)包裝制品遭到環(huán)境污染(如有害動物的進(jìn)入、棲居、繁育等)的構(gòu)造。

　　2、為避免交叉感染，可分別設(shè)定人員通道及原材料運(yùn)輸通道，各管道應(yīng)配有風(fēng)幕機(jī)(即風(fēng)幕)或雙重彈簧門及電子器件滅蚊蠅(蚊)器等防蛀設(shè)備。

　　3、需將通往外部的管道、鋁門窗和排風(fēng)管四周的間隙徹底添充，全部窗子、通風(fēng)孔和離心風(fēng)機(jī)張口都應(yīng)安上安全防護(hù)網(wǎng)。

　　4、生產(chǎn)線高度應(yīng)當(dāng)達(dá)到加工工藝、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及其設(shè)備安裝工程、維護(hù)保養(yǎng)、保養(yǎng)必須。

　　食品車間裝修的空氣過濾方法

　　食品車間裝修送風(fēng)系統(tǒng)要組裝，新風(fēng)系統(tǒng)過濾箱，中間空調(diào)凈化(中央空調(diào)凈化要分成初效/凈化空調(diào)/效率三個(gè)過慮段)尾端有過濾器。必須的時(shí)候還配有凈化處理增加箱。

　　食品無塵車間裝修送風(fēng)系統(tǒng)要組裝，送風(fēng)口，過慮初效器，凈化空調(diào)回風(fēng)箱。進(jìn)到凈化車間以前XJ入緩沖區(qū)域，緩沖區(qū)域門安裝電子器件自鎖互鎖，換衣處擺放清潔儲衣櫥，負(fù)離子凈化器。和貨品進(jìn)到凈化車間須通過，風(fēng)淋房，貨淋室，傳遞窗關(guān)鍵傳送小物件。

　　在食品無塵車間裝修內(nèi)部分必須達(dá)到10-1000級地區(qū)組裝垂直層流操作臺，層流罩(FFU)，凈化車間，自凈器。測潔凈車間潔凈度等級用，激光器浮塵顆粒計(jì)數(shù)器。


食品車間裝修

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