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食品生產(chǎn)車間有哪些環(huán)節(jié)需要注意消毒？

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發(fā)布時間：

22-11-18 10:36

許多食品生產(chǎn)企業(yè)面臨著空氣污染、食品菌落超標(biāo)等問題?，F(xiàn)在國家對食品的要求越來越嚴(yán)格，各個食品廠也非常重視食品生產(chǎn)車間的空氣環(huán)境質(zhì)量。食品安全研究人員告訴我們，要想保證食品安全，首先要做到以下幾點(diǎn)。

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　　我們需要定期對廠區(qū)和食品生產(chǎn)車間的外圍進(jìn)行消毒：為什么要對廠區(qū)和車間周邊進(jìn)行消毒？因?yàn)閺S區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和控制質(zhì)量，尤其是車間周圍，如果不注意，工人進(jìn)入車間很容易影響車間的環(huán)境衛(wèi)生和空氣質(zhì)量。

　　食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境和空氣消毒：1、應(yīng)使用臭氧發(fā)生器，并設(shè)定每天下班后2小時定期消毒滅菌。臭氧是一種強(qiáng)氧消毒劑，能迅速分解氧化空氣中的細(xì)菌。等微生物，還能去除空氣中的異味，不會有二次污染，多方位消毒無死角。2、我們可以用臭氧發(fā)生器制作臭氧消毒水，用臭氧水清洗地板和墻壁，可以起到消毒殺菌的作用。

　　食品生產(chǎn)車間內(nèi)機(jī)器設(shè)備、模具容器消毒：1、我們車間的機(jī)器設(shè)備要對手消毒滅菌，我們可以用臭氧水清洗擦拭機(jī)器設(shè)備；2、我們的模具、容器和一些工具每天下班后都需要浸泡在臭氧水中進(jìn)行消毒殺菌。

　　員工個人衛(wèi)生：1、我們的工作服每天都要消毒殺菌。2、進(jìn)入車間時，我們的手要消毒。3、我們的鞋底在進(jìn)車間前要用消毒劑消毒。

　　食品生產(chǎn)車間空氣的消毒滅菌：雖然我們每天都會在車間進(jìn)行消毒滅菌，但是時間一長，空氣中難免會滋生細(xì)菌，所以需要使用動態(tài)空氣消毒機(jī)進(jìn)行不間斷的空氣消毒滅菌，這樣可以讓我們的車間保持“無菌無塵”的狀態(tài)。

　　殺菌是食品生產(chǎn)車間生產(chǎn)中的關(guān)鍵，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作是保證食品安全的重要措施。食品殺菌分為熱殺菌和冷殺菌，到目前為止，無塵無菌食品包裝材料的滅菌主要是熱力滅菌，分為高溫滅菌和高溫短時滅菌。物料的冷殺菌方法主要是指紫外線和微波殺菌，高溫殺菌是指在溫度為135-150°、時間為2-8秒的條件下，對乳制品或其他食品進(jìn)行加工的過程。因?yàn)樗泻芏鄡?yōu)點(diǎn)，特別是它能解決殺滅產(chǎn)品中微生物與保持食品質(zhì)量和營養(yǎng)價值之間的矛盾，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)牛奶、果汁及果汁飲料、豆?jié){、茶、酒、礦泉水等產(chǎn)品。


食品生產(chǎn)車間

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